没签合同离职了老板拖着工资不给怎么办

您可以先收集证据证明劳动关系及拖欠工资，再依法追讨。根据《劳动合同法》等相关法律规定，未签合同且拖欠工资，雇主除需支付全额工资外，还需加发经济补偿金。不及时处理，可能导致您的权益受损，且难以追回应得报酬及补偿。
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针对老板拖欠工资：1. 收集证据：包括工作证、考勤记录、工资发放证明等，以证明劳动关系及工资数额。2. 协商：尝试与老板沟通，要求支付工资及可能的经济补偿金。3. 举报仲裁：若协商无果，向劳动监察大队举报或提起劳动仲裁，要求支付工资及赔偿。4. 起诉：对仲裁结果不满意，可在规定时间内向法院提起诉讼，以维护自身权益。
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常见的处理方式为协商、举报或申请仲裁、起诉。应先尝试与老板协商解决；协商无果则向劳动监察大队举报或申请劳动仲裁；对仲裁不满则可起诉。